Der Grundkurs Rösten vermittelt den Lernenden ein Verständnis für den Röstprozess, einschließlich der physikalischen Veränderungen, die während des Prozesses stattfinden, und wie man die sensorischen Aspekte des Kaffees durch helles oder dunkles Rösten steuern kann. Die Lernenden erhalten auch ein Verständnis für den grundlegenden Aufbau der Röstmaschine, die allgemeine Wartung und die Brandverhütung. Praktische Lernziele und Aktivitäten bereiten die Lernenden darauf vor, die Anweisungen des Ausbilders für drei verschiedene Röstungen zu befolgen und relevante Daten und Beobachtungen pro Röstung in einem geeigneten Röstprotokoll festzuhalten. Eine schriftliche Prüfung testet das theoretische Wissen auf der Grundlage der Lernziele des Foundation-Kurses.