Kaffee-Kurse
bei
Cafe & More
Egal ob Kaffee-Anfänger:in, ambitionierte:r Kaffee-Liebhaber:in oder Profi, in unserer Akademie findet ihr die richtige Einstiegshöhe. Wir bieten zahlreiche Kurse an, die zum Teil aufeinander aufbauen, sich aber auch unabhängig voneinander besuchen lassen..

Coffee Skills Programm
Module und Kurse
Das Coffee Skills Program besteht aus fünf verschiedenen Modulen und einem Einführungskurs. Die fünf Fachmodule sind Barista Skills, Brewing, Green Coffee, Roasting und Sensory Skills. Sie werden auf drei verschiedenen Kursniveaus angeboten. Introduction To Coffee ist ein beliebter, eigenständiger Kurs, der die Teilnehmer mit Kaffeespezialitäten und den breit gefächerten Themen vertraut macht, die in den Fachmodulen vertieft werden können.
Neben dem Zertifikat, das durch den erfolgreichen Abschluss eines Kurses erworben wird, können die Lernenden auch das SCA Coffee Skills Diploma erlangen. Jeder CSP-Kurs hat einen stufenbezogenen Punktwert.
Kaffee lernen - aber wie?
Der wunderbarer Start- und Entdeckungskurs ist der Home Barista Kurs - Kurz und Stark. Wenn der Espresso oder Cappuccino zuhause besser schmecken soll, sind unsere Home Barista Kurs in kurzer und langer Form die richtige Wahl.Sensorik ist die Grundlage für fast alle anderen Kurse oder jedenfalls eine sehr gute Ergänzung. Unsere Barista-Kurse reichen über das gesamte Spektrum vom ersten Espresso bis zum Vollprofi-Kurs. In unseren Röstkurse lernt ihr, wie ihr Zuhause rösten könnt, aber auch den Start als gewerblicher Röster. Filterkurse sind nicht nur Trend sondern lassen die Grundlagen aller Extraktionen deutlich werden.
Womit starte ich als Barista, Röster:in oder Gründer:in meine Kaffee-Ausbildung?
Diese Frage erreicht uns häufig. Wie geht der individuelle Weg durch die Kaffee-Ausbildungen, wie Schwerpunkte setzen, zur Fachfrau und zum Fachmann werden?
Home Barista Ausbildung
Robusta Lover – Sensorik Kurs
Lange lebte der Canephora, umgangssprachlich Robusta genannt, ein stiefmütterliches Dasein
Sensorik Kurs – Niveau 1 – Einführung
In unserem eintägigen Einführungskurs Sensorik erkunden wir die verschiedenen Geschmacksnuancen
Home Barista Kurs – Kurz und Stark
In 2.5 Stunden lernt ihr die wichtigsten Techniken zur Bedienung
Home Barista Kurs Niveau 1 – Einführung
Mit der eigenen Espressomaschine, oder einer von uns zur Verfügung gestellten, lernen
Die professionelle Kaffee-Ausbildung
Womit starte ich als Barista, Röster:in oder Gründer:in meine Kaffee-Ausbildung?
Diese Frage erreicht uns häufig. Wie geht der individuelle Weg durch die Kaffee-Ausbildungen, wie Schwerpunkte setzen, zur Fachfrau und zum Fachmann werden?
Fundierter Start in die Kaffee- Ausbildung
Je nach Vorwissen empfehlen wir den gleichen Start. Die oberste Devise: Allgemeinwissen aufbauen, die Grundlagen des Barista und Brüh-Handwerkes erlernen und an der eigenen Sensorik arbeiten. Anschliessend kann eine Vertiefung im jeweiligen Schwerpunktfeld stattfinden, welches sich vielleicht auch erst in der Grundausbildung auftut oder zeigt.
Filterkaffee Kurs – Niveau 1 – Einführung
In diesem Kurs geben wir euch eine Einführung in die grundlegenden
Sensorik Kurs – Niveau 1 – Einführung
In unserem eintägigen Einführungskurs Sensorik erkunden wir die verschiedenen Geschmacksnuancen
Home Barista Kurs Niveau 1 – Einführung
Mit der eigenen Espressomaschine, oder einer von uns zur Verfügung gestellten, lernen
Setzung des Schwerpunktes
In den Einführungskursen haben sich die Weichen gestellt. Nun beginnt die Schwerpunktsetzung. Grundsätzlich gilt im Kaffee, dass eine möglichst breite Ausbildung Sinn macht. Dennoch: es gibt den kurzen und den langen Weg zum Ziel. Wir beraten oder erstellen mit euch zusammen einen persönlichen Schulungsplan. Gerne offerieren wir auch eine voll umfängliches Schulungsprogramm mit Mentorenprogramm.
Schwerpunktes: Barista Ausbildung
Sensorik Kurs Niveau 2 – Fortgeschritten
Kaffee macht noch mehr Freude, wenn wir verstehen, warum dieser
Filterkaffee Kurs – Niveau 2 – Fortgeschritten
In diesem Kurs steigen wir tief ein in die Grundlagen
Filterkaffee Kurs – Niveau 1 – Einführung
In diesem Kurs geben wir euch eine Einführung in die grundlegenden
Gastro Barista – Niveau 2 – Fortgeschritten
In diesem zweitägigen Barista Gastro Kurs gehen wir vertieft auf
Gastro Barista – Niveau 1 – Einführung
Der perfekte Kurs für den Einstieg in das Barista Handwerk
Sensorik Kurs – Niveau 1 – Einführung
In unserem eintägigen Einführungskurs Sensorik erkunden wir die verschiedenen Geschmacksnuancen
Schwerpunktes: Rösten Ausbildung
- Hospitation/Praktikum in einer Rösterei
- Vertiefende Rohkaffeekurse (werden von uns auf Anfrage durchgeführt)
Sensorik Kurs Niveau 2 – Fortgeschritten
Kaffee macht noch mehr Freude, wenn wir verstehen, warum dieser
Rösten Niveau 2 – Fortgeschritten Kurs
In diesem intensiven zweitägigen Kurs arbeiten wir zusammen an den
Rösten Niveau 1 – Einführung Kurs
Mit diesem Kurs beginnen die ersten Schritte eines jeden Röstenden.
Filterkaffee Kurs – Niveau 2 – Fortgeschritten
In diesem Kurs steigen wir tief ein in die Grundlagen
Filterkaffee Kurs – Niveau 1 – Einführung
In diesem Kurs geben wir euch eine Einführung in die grundlegenden
Sensorik Kurs – Niveau 1 – Einführung
In unserem eintägigen Einführungskurs Sensorik erkunden wir die verschiedenen Geschmacksnuancen
Schwerpunktes: Sensorik Ausbildung
- Q-Grader Vorbereitungscuppings mit den Kaffeemacher:innen
- Q-Grader, z.B. bei unserem Partner NKG Quality in Zug
Sensorik Kurs Niveau 2 – Fortgeschritten
Kaffee macht noch mehr Freude, wenn wir verstehen, warum dieser so
Rösten Niveau 2 – Fortgeschritten Kurs
In diesem intensiven zweitägigen Kurs arbeiten wir zusammen an den Themenfeldern,
Rösten Niveau 1 – Einführung Kurs
Mit diesem Kurs beginnen die ersten Schritte eines jeden Röstenden. Der
Filterkaffee Kurs – Niveau 2 – Fortgeschritten
In diesem Kurs steigen wir tief ein in die Grundlagen der
Filterkaffee Kurs – Niveau 1 – Einführung
In diesem Kurs geben wir euch eine Einführung in die grundlegenden Techniken
Sensorik Kurs – Niveau 1 – Einführung
In unserem eintägigen Einführungskurs Sensorik erkunden wir die verschiedenen Geschmacksnuancen von
Coffee Skills Programm
Aufbau und Unterstützung der Entwicklung einer fortschrittlichen Spezialitätenkaffeekultur

Introduction to Coffee

Barista Skills

Brewing

Roasting

Sensory Skills

Green Coffee

Die SCA - Specialty Coffee Associations bauen auf jahrzehntelangem Wissen, Forschung und praktischer Erfahrung auf.
Unsere Kurse werden von autorisierten SCA-Trainern (ASTs) rund um den Globus unterrichtet, wobei einige Kurse auch als Fernkurse angeboten werden. Im Kurskalender finden Sie Kursdetails und Kontaktinformationen zu ASTs in Ihrer Nähe.
Barista Skills – Level 1
Der Barista Skills Foundation-Kurs vermittelt den Lernenden ein einführendes Verständnis
Entdecken Sie den perfekten Kaffeegeschmack
CAFE & MORE Blog
Was unsere Kunden über uns sagen
Euer Feedback ist uns wichtig, denn durch das Beantworten von Kundenbewertungen – sowohl positiven als auch negativen – können wir eine stärkere Beziehung zu Ihren Kunden aufbauen.

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Tracy Rogers

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Noah Jones

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Brian Smith

Ausgezeichneter Kaffee und bester Service
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