Der Kurs Einführung in den Kaffee ist ideal für alle, die sich zum ersten Mal mit Spezialitätenkaffee beschäftigen. Er zeigt den Weg des Kaffees von seinen Ursprüngen in Äthiopien bis zu seiner heutigen Bedeutung als Handelsware. Der Kurs gibt einen allgemeinen Überblick über die Lieferkette von Spezialitätenkaffee und behandelt Themen wie Geschichte und Anbau, Variablen, die die Kaffeequalität beeinflussen, Grundlagen der sensorischen Analyse, Grundlagen der Röstung, Faktoren der Kaffeefrische und Prinzipien der Zubereitung. Darüber hinaus werden die Teilnehmer die Bedeutung von Wasserqualität, Sauberkeit und Wartung erörtern. Dieser interaktive Kurs umfasst auch ein Cupping, ein branchenspezifisches Verfahren zur Bewertung von Kaffee durch sensorische Erfahrung. Am Ende des Kurses wird eine schriftliche Online-Prüfung abgelegt.