Der Kurs Sensory Skills Intermediate baut auf den Konzepten und Fähigkeiten auf, die im Kurs Sensory Skills Foundation eingeführt wurden, und bereitet die Lernenden auf komplexere Aufgaben bei der sensorischen Bewertung von Kaffee und verwandten Produkten vor. Dieser Kurs deckt ein breites Spektrum an Themen ab, darunter die Physiologie des Geschmacks und des Aromas, die Arten von sensorischen Analysetests, die Durchführung einer Cupping-Sitzung, die Vielfalt der Kaffeeattribute, die Verwendung des SCA Flavor Wheel und des WCR Sensory Lexicon sowie die Durchführung eines sensorischen Analysepanels und einer Sitzung.
In einer schriftlichen Prüfung wird das Wissen aus dem Kurs abgefragt, während in einer praktischen Prüfung die Fähigkeit des Teilnehmers bewertet wird, grundlegende Unterschiede in den Kaffeeeigenschaften zu erkennen und sich an die Identifizierung von Düften zu erinnern.